宁波通力打造食品追溯体系 让消费者明白每种食品来源

消费者通过手机扫码失掉食品追溯信息。记者唐严摄

    三江超市是市民日常打仗最多的超市之一，在全市有150多家门店。作为宁波食品平安的重点领域，三江超市不停备受消费者关注。昨天，记者来到位于奉化方桥的三江超市全省配送中心，了解他们是如何做好食品平安的。

每天配送400吨食品

    记者在现场看到，这个配送中心共3层，每层面积8000平方米。此中一楼次要是蔬菜、水果等生鲜食品的配送，二楼是水产品配送，三楼是面点等食品的加工和配送中心。据相关负责人介绍，这个配送中心是2015年建成运行的，每天为全省近200家三江超市门店配送近400吨食品。

    三江超市产品质量管控部配送组负责人严望龙讲述记者，信用，他们首先从全国严选分歧种类的供应商。强化源头把控，每年还要通过独立的第三方检测机构对产品进行抽检。只有达到要求，才会被参与供货商的名单。

    肉类局部负责人程经理对记者暗示，猪肉是从双汇等全国出名肉类企业通过全程冷链运输的，每批次的生猪都有外地农业局部出具的考试检疫合格证书。从屠宰到门店，总时间控制在36个小时之内，最洪流平地担保肉类的迂腐度。

三个实验室全面检测

    三江超市全省配送中心有3个实验室，分袂是快检实验室、水产品实验室和理化实验室。据实验室负责人介绍，快检实验室次要是针对叶菜类蔬菜的农残快速检测，目前每天检测300项次摆布;水产品实验室次要对孔雀石绿、甲醛等残留进行检测，日均检测200项次摆布;理化实验室次要对三江超市自有品牌预包装食品进行检测，次要项目为菌落总数、酸价、含水量等项目，每天检测10个自有品牌产品，日均检测50项次摆布。

    实验室负责人暗示，对检测中发现问题的产品，一概采纳销毁处置惩罚，绝不会进入畅通流畅领域。

门店可追溯全面展开

    在三江超市胜丰店，记者看到不少生鲜食品都贴上了二维码。消费者通过手机扫码就能在“宁波市肉类蔬菜畅通流畅追溯信息盘问系统”中检查到供货商、配送单位等信息。这个系统从2016年开始在三江超市门店全面使用。

    据门店质量管理部经理李玲介绍，他们出售的生鲜食品90%以上是通过中心配送的。在交接过程中，必须出示考试检疫合格证和检测合格陈述。除“宁波市肉类蔬菜畅通流畅追溯信息盘问系统”外，他们还和其他优质供应商共同打造可追溯平台。

    “我们正在全力推广生鲜食品的追溯体系全覆盖，争取让消费者能明白每颗青菜的来源。”李玲说。

多方努力建监控体系

    市市场监管局食品畅通流畅处相关负责人讲述记者，三江超市作为宁波具有代表性的超市，其不少做法值得其他食品畅通流畅企业借鉴和学习。

    为了更好地包管食品平安，市场监管局部连年比年来做了不少具体工作。首先，每年全市在食品畅通流畅环节上的抽检批次在1.3万批次摆布，在节假日等重要时间节点，还会推出专项抽检;其次，信用，基层市场监管局部工作人员，加强对辖区内食品畅通流畅企业的巡查和走访，加强日常监管，加强相关教育和培训工作，推广先进的做法。同时，推出一批尺度经营的食品畅通流畅企业，树立标杆，起到示范引领作用。